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製品にレーティング評価を使用する理由と方法

レーティング評価 - 定評のあるツール

現在、スーパーマーケットで販売されている大手食品メーカーの製品を中心に、食品の評価が普及しています。欧州では、「Nutri-Score（栄養スコア）」は、消費者にも最も認知されている評価の1つです。栄養価の高い製品を視覚的に認識することができます。

製品加工のスコアや環境負荷のスコアなど、他のスコアも表示されています。このようなスコアは、製品に直接表示されていたり、モバイルアプリケーションでオンラインで表示されていたりします。

いずれの場合も、評価には以下に示す特定の目的があります。

理解するためのわかりやすいビジュアルツールを提供する
消費者が1つまたは複数の基準について、十分な情報に基づいた意見を形成できるようにする
その結果、消費者が好みや信念に応じて購買を選択するのに役立たせる

* LSA向けAppinio調査 - 2022年

次の図では、製品のレーティング評価にどれだけ関心があるかを示しています。消費者はこの種の情報に慣れており、自分の期待に最も適した製品を簡単に選択することができるスコアを求めています。

しかし、スーパーマーケットで販売されている製品以外にも、以下に示す特定の製品の中には、独自の基準で定期的に評価が実施されているものもあります。

ワイン
葉巻
コーヒー
オイルなど

このスコアは、通常顧客にとって「見えない」情報、つまり自分で試したり味わったりすることができない製品の購入時に考慮することが難しい情報を明らかにしてくれます。このような場合、スコアには次のようなメリットがあります

正確な基準に基づく評価へ透明性の向上
専門店のアドバイスで確認でき、消費者の購入判断に役立つ初期レベルの情報

一部の製品のレーティング評価も使用できるでしょうか。

ここでは、これに関するヒントをいくつかご紹介します。

レーティング評価 - お客様のビジネスや製品に関連するもの

前述したように、レーティング評価は製品に関する追加情報を提供するだけでなく、同じ種類の製品であっても、微妙に違うということがあるため、製品の多様性を強調することも可能です。精肉店、ベーカリー、チーズ製造業者、食料品店、ワイン業者、たばこ屋、魚屋など、星や等級で点数をつけて評価すると非常に効果的です。

また、スコアのメリットは、さまざまな用途や種類の情報に対応できることです。

味の強さ
お客様の意見
コンクールでのスコア
製品の品質
酸味、柔らかさ、力強さ、味の濃さ...

以下に例を示します。

精肉店—肉に付加価値をつける

顧客が肉を簡単に選択できるようにするために、プライスカードに2つの興味深い基準を表示することができます。

肉の脂身：1（赤身が多い）～5（脂身が多い）の5つの段階で構成されるため、肉の品質や適した料理などについて簡単に知ることができます。
柔らかさやソフト感：星の数1つ、2つ、3つで、焼き物やロースト用のカットでは柔らかさ、煮物用のカットではソフト感を表します。

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チーズ製造業者-チーズの多様性を顧客に伝える

店舗では数百種類のチーズを扱っていることもあり、顧客が店内を探し回ることは容易ではありません。レーティング評価を活用して、セレクションの基準をすばやく値札に表示することができます。

香りの強さ：淡白、弱い、中程度、顕著、強い、強烈、強力...チーズにはさまざまな香りの強さがありますが、同じ製品でも、熟成期間によって香りの強さが異なる場合があります。
食感：とろとろのチーズから非常に硬いチーズまで、食感を表示することができます。一部の顧客は、熟成度の高いチーズを好みます。
受賞歴：チーズによっては、コンクールや消費者テストに出品されたものがあるでしょう。受賞したスコアを表示することで、製品に付加価値をもたらすこともできます。

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ワイン業者 - ワインのさまざまな特徴を強調する

ワインを選択することは、初心者にとって簡単なことではありません。ワインの評価を表示することで、顧客はワインセラーで簡単な情報を得ることができます。そうすることで、購入を検討する顧客に対してアドバイスしやすくなります。たとえば、次のような内容を表示することができます。

タンニンの強さ
ワインのフルーティー度が高さや低さ
口当たりの良い酸味度
ワインを寝かせる場合の保存期間について

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食料品店 - 製品の品質とノウハウをアピールする

店舗では、一般的に、豊富な種類の多様な製品を販売しています。しかし、すべてを特徴づけるのは、たいてい優れた品質の製品や珍しい製品などの品揃えです。来店する顧客が賢明な選択ができるように、特定の製品の評価を表示することは不可欠です。

オイルの場合は、口にした際のフルーティー度、苦味、または胡椒の強さなどをスコアで示すことができます。
コーヒーの場合は、濃さを表示したり、SCA（Specialty Coffee Association）の基準を表示したりすることもできます。
チョコレートは、コーヒーと同様に、濃さを示すことができ、クリーミーさやとろけるような食感も示すことができます。

たばこ屋 - 葉巻のレーティング評価をプライスカードに直接表示

葉巻は、消費者ができるだけ自分の好みに近いものを購入できるように、通常いくつかの基準で評価される製品の1つです。星形や円形で評価ツールを統合したEdikioプライスカードソフトウェアを使用すると、スコアをプライスカードに直接表示することができます。たとえば、雑誌「Cigar Aficionado」のシステムで次の要素を使用することができます。