食品・飲料販売店の表示に関する規制：規制を正しく適用できるよう、規制の詳細を確認しよう！

あらゆる職業、あらゆる業種、そしてあらゆる国には、消費者に可能な限り安全な経験を提供するために遵守しなければならない独自の基準や規制がある。これは特に、食品を販売する小売業者に当てはまる。これらの製品は、衛生面、トレーサビリティ、顧客に伝えるべき様々な情報など、多大な注意を払う必要がある。そのため、小売業者にとっては、ラベル表示を確実にするための方法を見つけ、シンプルで効果的な方法を選ぶことが不可欠である。

いくつかの規制は複数の職業に影響を及ぼす。例えば 欧州INCO規制 これは、包装されていない食品を販売するすべての食品関係者（パン職人、菓子職人、魚屋、産業関係者、肉屋、レストラン経営者など）を対象としている。特に、食肉の原産国または産地を表示することと、調理済み製品に含まれる通知対象アレルゲン（NAAs）を表示することを求めている。

しかし、それぞれの業種は、その国が課す特定の表示基準に従わなければならない。例えばフランスでは、消費者は以下の情報を表示することが義務付けられている：

• 肉屋牛肉については、家畜の参照コード、食肉処理国、解体国、出生国、飼育国が表示される。
• パン職人パンのカテゴリーごとに、少なくとも15cm×2.5cmの大きさの看板を掲げ、パンの名称、重量、1個あたりの価格、200gを超えるパンの場合は1kgあたりの価格を記載する。
• チーズ職人チーズの名称、kg単位、単位またはポーション単位での価格、実際の脂肪分、熱処理の有無などを表示する。
• ワイン商各商品には、容量、価格、1リットルあたりの価格が明記される。

したがって、最も重要なことは、すべての人が知るべきことを知り、自分に適用される規則を遵守することである。

ビジネスに関連する規制情報を常に把握しておくことは当然かつ重要なことのように思えるかもしれないが、ビジネスライフの魅力のない部分に時間を割くことは、それほど簡単ではない。 ご存知のように、規格や規則は定期的に進化する傾向にあり、時には細部について、時にはもっと重要な点について進化する。.正しい情報源を持っていなければ、ついていくのは難しい。

英国で2021年10月1日に施行された「ナターシャ法」は、その好例である。導入から1ヵ月後、世界的な標準化団体GS1 UKの調査によると、包装済み製品にアレルゲンを表示することを義務付けるこの法律の影響を受ける企業の40 %が、この法律の存在すら知らなかったことが明らかになった。

この情報不足を補うために、インターネット検索エンジンで、あなたのビジネスに関連するキーワードを使ってアラートを作成することができる。しかし、あなたの一番の味方はまた、：

ディスプレイの基準を考えるとき、私たちは媒体そのものを考えずにはいられない。ラベル、ポスター、ノート......情報はさまざまな形式をとり、さまざまな方法で伝えることができる。最も重要なことは、正確な規則を遵守しなければならない小売業者としてだけでなく、義務付けられた情報に明確にアクセスできなければならない消費者にとっても、最も適切で実用的なツールを見つけることである。

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